Menu
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Un menu en constante évolution pour s'adapter aux saisons et respecter la capacité des producteurs locaux.
Entrées
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14
Crème de maïs
tomates ancestrales, jus d'ail vert et jalapenos -
19
Salade de crevettes nordiques
vinaigrette chili et ail, radis, fraises -
20
Truite en escabèche
fenouil, purée d’algues, gadelles, boutargue -
21
Pétoncles frits
vinaigrette César, pancetta, asperges blanches, mesclun -
20
Tartare de bœuf
huître, raifort, câpres, ciboulette, échalote -
30
Plateau de charcuteries
compotée d'oignons et sureau, croûtons -
21/42
Huîtres du jour (6/12)
mignonette, citron
Plats
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36
Fettuccine
fruits de mer, jus de coquillage à la tomate, parmigiano reggiano -
36
Suprême de pintade rôti
cuisse confite, maïs, girolles -
37
Flétan poêlé
purée verte, beurre blanc au vinaigre de fleurs -
34
Tofu frais
purée d’ail noir, chou-fleur, poudre d’estragon et pistaches -
35
Longe de porc grillé
jeune ail fermenté, marinade de champignons -
38
Pièce d’agneau confite et grillée
algues, brocoli -
84
Contre-filet de bœuf vieilli
pomme de terre boulangère, sauce à la truffepour 2 personnes (340g)
Les à-côtés
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16
Poêlée de champignons
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16
Mélange de légumes de saison
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15
Céleri-rave aux épices kebab
yogourt caramélisé, sapin -
14
Courgettes grillées
sauce vierge à l’argousier -
11
Salade verte
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9
Frites
Desserts
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14
Torte au chocolat Manjari
compote de camerises -
14
Chou à la ganache au chocolat Dulcey
gel de framboises -
14
Tartelette aux bleuets et citron
lait glacé au baume de mélisse
Carte des vins
Carte des vins du restaurant Beau Mont
Voir la carte des vinsMise à jour : 29 juillet 2021