Menu
Menu
Un menu en constante évolution pour s'adapter aux saisons et respecter la capacité des producteurs locaux.
Entrées
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16
Tofu frit
coulis au miso et à l'érable, tatsoi, purée d'ail noir -
17
Asperges vertes
sabayon à la Chartreuse, boutargue de truite -
20
Carpaccio de boeuf
raifort, haricots marinés, chips de tapioca -
21
Bourgots poêlés
beurre de truffe, mousse aligot, choux croustillants -
23
Crevettes nordiques
pêche rôtie, piment Habanada, amande, brioche -
30
Crabe des neiges sur grissini
crème montée à l'ail rôti, concombre, estragon -
30
Plateau de charcuteries
compotée d'oignons et sureau, croûtons -
21/42
Huîtres du jour (6/12)
mignonette, citron
Plats
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31
Caille rôtie
sauce au lactaire odeur d'érable, pleurotes -
38
Flétan poêlé
asperges vertes, sauce au vermouth -
38
Pièce d'agneau confite et grillée
carottes fanes, jus d'agneau -
40
Magret de canard
relish de betteraves jaunes, jus de canard
Les à-côtés
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15
Céleri-rave aux épices kebab
yogourt caramélisé, sapin -
16
Poêlée de champignons
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16
Têtes de violon
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16
Mélange de légumes de saison
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11
Salade verte
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9
Frites
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3
Pain Campaillou
pour 2 personnes (150g)
Desserts
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14
Chou farci à la pistache
confit de griottes, gel de fenouil -
14
Gâteau au sésame noir
mousse au romarin, purée d'ail noir, crème glacée au miel -
14
Dessert au chocolat
ganache, crème glacée, crémeux de caramel, graines de moutarde -
14
Dessert aux bleuets
financier, sorbet, quinoa frit, gel de thym
Carte des vins
Carte des vins du restaurant Beau Mont
Voir la carte des vinsMise à jour : 3 mai 2022