Menu
Menu
Un menu en constante évolution pour s'adapter aux saisons et respecter la capacité des producteurs locaux.
Entrées
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18
Tofu
concombre, vinaigrette à l’ail noir, edamame -
21
Bourgots gratinés
fromage Clos des Roches, tomatillo, fenouil -
22
Salade d’endive
pacane, foie gras, fraise d’hiver -
22
Carpaccio de boeuf
fromage Avonela, artichaut, tuile de pain -
25
Ventre de thon Bluefin
orange sanguine, épice Andalouses -
32
Plateau de charcuteries
relish topinambour, croûtons (Pour 2 personnes) -
23/46
Huîtres du jour 6/12
Mignonette, sauce piquante verte, citron
Plats
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37
Risotto Carnaroli
encre de seiche, crevettes nordiques, pignons de pin -
39
Roulade de pintade
bacon, chou kale, sauce à la cardamome -
40
Agneau braisée
chips de légumes racines, féta, zaatar -
42
Magret de canard
chou rouge confit, griotte -
44
Darne de lotte
fenouil braisé, sabayon à la tagète -
48
Contre-filet de bœuf vieilli
pomme boulangère, sauce au piment doux
Les à-côtés, à partager
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9
Frites
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12
Salade verte
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15
Céleri-rave façon kebab
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16
Mélange de légumes de saison
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17
Choux de Bruxelles
purée de pomme, parmesan -
18
Poêlée de champignons
Desserts
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8/15
Fromage 30/60g
croûtons et chutney -
15
Île flottante inversée
maïs soufflé, caramel -
15
Moelleux au chocolat
gel de gingembre, sorbet chocolat -
15
Pain doré de brioche
mousse au pain, gel citron-lime
Carte des vins
Carte des vins du restaurant Beau Mont
Voir la carte des vinsMise à jour : 26 janvier 2023